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春分之后,茶旅游学正当时

2019-03-23 00:06浏览数:850 

春分,是春季九十天的中分点。也就是古人把春天一分为二的意思。二十四节气之一,春分这一天太阳直射地球赤道,南北半球季节相反,北半球是春分,在南半球来说就是秋分。



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在这一天也是宣告人们正式开始出去踏青的日子,当然,这么好的日子,我们的茶学游学也不会落下的,我们也迎着春天的脚步开始了我们的茶山游学,茶山游学顾名思义就是在去茶山旅游的同时,也能学习到当地的茶俗和茶学知识。比如说,在四川有这样的一个茶俗:当客人来到你家来做客,如果你给他放很少的茶叶,那证明这个主人家很抠,不善待客人,如果他给你加了很多茶叶,你不要觉得主人家是不懂,其实是他对你的到来表示热烈的欢迎和好客的招待。所以以后你们来四川来谁家做客,你就会知道到底是怎么回事啦。



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在这个季节,对于采茶和制茶人是最辛苦的了,可以这么说吧!春分时节到清明时节采摘的茶是一个寒冬中最有营养丰富的茶叶。茶树经过一个冬天的休眠和物质积累,营养物质是最为丰富的。厚积薄发,一个冬天涵养的有机物都凝结在春茶中,氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质含量丰富,春茶的鲜爽度、甜润度极佳。新萌的茶芽,必是分去了一半的春色,才会令人如此心动!活泼的嫩绿、淡雅的气息,还有那清鲜的味道,此时此刻,我只想拥你入怀!



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曾有茶谚说:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园。”春分前后,茶芽吐新,如果没有大的倒春寒现象,就是采制春分茶的最佳时机。此时,气温适中,雨水充沛,使得茶芽肥硕,茶叶浓绿而柔软,各种营养物质的含量高,茶味也鲜活,香气扑鼻。



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春分茶的采制,以独芽或一芽一嫩叶为佳,即茶树新发出的茶芽,刚长到一芽或一芽一叶时,就及时采下。独芽茶,外形或扁平或如针,立挺,绿莹,煞是好看;一芽一嫩叶的茶泡在水里,叶如旗、芽似枪,如古代的猎猎旌旗,被称为“旗枪”。在茶学上有句话叫春波展旗枪,我想大概也有这样的意思吧!



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春分茶以其色泽、香气、口感,与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。另外,春分茶的贵还在于其特别的功效,因为春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软。且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高,美容效果最好。



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春分茶香,诗意更浓。历史上,明代诗人高应冕曾于春分时节来到西湖山区的龙井,试品新茶,写下了《龙井试茶》:“天风吹醉客,乘兴过山家。云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳。若不烹松火,疑餐一片霞。”龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。


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 清代文人陈康祺在《碧螺春》中也吟道:“从来隽物有嘉名,物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地,喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语,还须早摘趁春分。”春分时的碧螺春香气之浓郁,都要吓煞人了。



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2019年3月——5月

茶旅世界联合草木行

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(本图文来源:文:甜甜 图:茶旅游学同学们 部分图片来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系我们删除)


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